下面是一种家常炸酱的做法：

材料：

- 黄豆酱：2汤匙

- 番茄酱：2汤匙（或根据个人口味调整）

- 白砂糖：1汤匙（或根据个人口味调整）

- 老抽：适量，用于调色（可选）

- 蚝油：1汤匙（可选）

- 葱：适量，切碎

- 蒜：适量，切碎

- 植物油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将所有的调料（包括黄豆酱、番茄酱和糖）放在一个碗中，搅拌均匀，备用。

2. 在热锅中加入适量的植物油，然后放入葱和蒜炒香。如果喜欢的话，可以加入一些辣椒粉或红椒丁来调节辣味。

3. 将调料倒到锅中，小火并持续翻炒，让酱的味道更好的释放出来。逐渐地加少量的水，继续以中火慢慢熬制，以防酱爆干。在这个过程中，可以尝尝味道是否合适，适当加入老抽或蚝油来调色或增加层次感。熬制时间视需要而定，通常约需20至30分钟。当酱看起来浓稠且有光泽，便达到了合适的程度。最后装盘前可撒上葱花来增香。

提示：可以根据个人口味调整酱料中各种材料的比例；可以尝试加入不同的蔬菜或肉类来增加口感和层次感。另外，如果喜爱辣椒和麻酱，可以在熬制过程中加上一些豆瓣酱和红油。在一些地方，还喜欢在炸酱中加入花生碎提高其香味。 但是请注意的是，花生含有较高的油脂，需要注意用量以免影响菜品健康。总体而言，掌握熬制的技巧和火候是调制出美味炸酱的关键。